La breva es una fruta de la temporada de verano, su fecha recolección es de junio a septiembre, por lo que estamos en un buen momento para disfrutar de ella. Se trata de un alimento con gran cantidad de agua, ideal para ayudarnos a estar hidratados durante el verano. Este aperitivo es perfecto para degustarlo en compañía para complementar, por ejemplo, una jornada de playa.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 paquete de masa de hojaldre.
• 3 brevas
• 20 gramos de queso de cabra en rulo.
• Hojas de rúcula.
• 6 almendras.

Ingrediente para la salsa:

• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• 1 chorrito de vinagre de Módena.
• 1 cucharada de miel.
• 1 pizca de sal.

Elaboración del plato:

• Extender la masa de hojaldre y amasar hasta obtener una masa fina.
• Recortar en rectángulos el hojaldre.
• Colocar los trozos de hojaldre sobre una bandeja de horno recubierta con papel vegetal.
• Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200ºC durante 8 minutos.
• Introducir en el horno la bandeja con los rectángulos de hojaldre y dejar durante 10 minutos a 200ºC.
• Sacar el hojaldre del horno cuando tenga un color dorado y dejar reposar.
• Cortar el queso de cabra en rodajas y colocar sobre el hojaldre horneado.
• Adornar la tosa con las hojas de rúcula.
• Lavar las brevas, cortarlas en rodajas y colocar sobre las tostas de hojaldre.
• Machacar las almendras con un mortero y echarlas sobre los bocaditos de hojaldre.

Elaboración de la salsa:

• Incorporar en un bol el vinagre de Módena, la miel y la sal.
• Batir hasta que la miel se diluya y quede una mezcla líquida.
• Añadir el aceite de oliva y mezclar.
• Echar la salsa sobre los bocaditos de hojaldre, brevas, queso y almendra.