Queso a plancha con confitura de tomate

04/09/2017
  • Los lácteos son un producto esencial en la base de una buena dieta. El queso de cabra es ideal para degustar junto a un sutil acompañamiento de salsas o mermeladas. El tomate es otro elemento característico de la dieta mediterránea, y su contraste con el queso de cabra es delicioso.

    Ingredientes:

    • Queso fresco.
    • Sal.

    Para elaborar la confitura de tomate:

    • 450 gr de tomates.
    • 200 gr de azúcar.
    • 1 limón.

    Elaboración:

    Para elaborar la confitura de tomate:

    • Pelar y trocear los tomates.
    • Exprimir un limón y guardar su jugo en un vaso.
    • Añadir los tomates, el jugo de limón y el azúcar en una olla. Dejar reposar durante dos horas y media.
    • Calentar a fuego lento y remover la mezcla hasta que sea homogénea.
    • Retirar del fuego y guardar en un tarro con cierre hermético.

    Para elaborar el plato:

    • Poner una sartén al fuego sin aceite.
    • Dejar calentar y colocar sobre ella el queso.
    • Esperar hasta que esté tostado y dar la vuelta. Añadir sal al gusto.
    • Colocar el queso tostado es un plato y añadir la confitura de tomate.
QUESO A LA PLANCHA CON CONFITURA DE TOMATE

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