El calabacín es una hortaliza con un gran aporte nutricional y se considera una buena fuente de vitaminas. Su fusión con el pavo y el queso añade a este plato una serie de componentes energéticos como proteínas y calcio, respectivamente. Los San Jacobos de calabacín, pavo y queso son un plato que brinda una oportunidad para que los más pequeños consumar esta verdura.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 calabacines
• 6 lonchas de queso
• 5 lonchas de pechuga de pavo
• 1 huevo
• Harina
• Pan rallado
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración del plato:

• Lavar y cortar el calabacín en 28 rodajas.
• Contar en 14 círculos las lonchas de pavo y queso (del mismo tamaño que las rodajas de calabacín).
• Poner en fila 14 rodajas de calabacín.
• Montar los círculos de pavo y queso sobre las rodajas.
• Colocar el resto de rodajas de calabacín sobre el montaje.
• Batir un huevo y preparar 2 cuencos, uno con harina y otro con pan rallado.
• Pasar el plato por harina, huevo y pan rallado.
• Preparar una sartén con aceite.
• Freír los San Jacobos hasta que estén dorados.
• Retirar el aceite con una servilleta absorbente.